Alles Banane.
Trübes Wetter, Sofastimmung. Genau der richtige Zeitpunkt für ein leckeres, glücklich machendes Bananenbrot. Ob im Kuchenformat oder als Muffin – egal. Auf jeden Fall lecker.
Hier das Rezept:
80 g Butter
100 g Zucker
90 g brauner Zucker
1 Ei
2 Eiweiß
Vanillearoma
2 zermatschte Bananen
175 g Mehl
1 TL Natron
1/2 TL Salz
1/2 TL Backpulver
120 ml Sahne
50 g gehackte King Louie Jumbo-Walnüsse von Feines Zeug
Fett für die Form
Zubereitung:
Die Butter in einer großen Schüssel schaumig rühren. Beide Sorten Zucker hinzufügen und gut mischen. Ei, Eiweiß und Vanille-Aroma zugeben und unterrühren. Die zermatschten Bananen auf höchster Stufe des Mixers ca. 30 Sekunden lang unterrühren. Nun Mehl, Natron, Salz und Backpulver vermischen. Diese Mischung und die Sahne zur Buttermischung hinzufügen. Die Walnüsse zugeben und unterrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte oder gefettete Kastenform geben.
In den heißen Backofen schieben und ca. 50 – 60 Minuten backen (Stäbchentest machen).
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